Вкусный рецепт салата из кальмаров и моркови на новогодний стол

Новый год — это праздник, когда принято накрывать богатые столы и собираться за ними с родными и близкими людьми. Многие кулинарные традиции, связанные с новогодним меню, родились в прошлом, ХХ веке.
Благодаря им на новогоднем столе обязательно должны быть салат оливье и селедка под шубой. К концу прошлого столетия эти блюда стали теснить салаты и закуски из морепродуктов, экзотических фруктов и овощей.
Рецепт салата из кальмаров и моркови удивит гостей отличным вкусом, а хозяек простотой приготовления. Кроме того, морковно-кальмаровый салат по стоимости является вполне бюджетным и не требует редких и дорогих ингредиентов.


Для салата из кальмаров и морковки потребуется:

  • 1 кг замороженных потрошеных тушек кальмара или 0,6 кг филе;
  • 300 г моркови;
  • 3-4 г перца. молотого;
  • 200 г майонеза;
  • 150 г сыра;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 50 г свежего или маринованного огурца.


Процесс приготовления салата

1. Чтобы салат получился вкуснее и полезнее для него желательно купить потрошеные тушки кальмаров, не очищенные от верхней кожицы. Очистить его несложно самостоятельно. Покупать белое и очень привлекательное внешне филе не желательно. Как правило, оно готовится в Китае. В процессе заводской разделки моллюск проходит не только через лишнее размораживание, но и обработку химическими соединениями, придающих кальмару белый цвет и значительно увеличивающих его вес.
Чтобы очистить кальмаров самостоятельно, достаточно залить тушки крутым кипятком. После чего свернувшуюся кожицу просто смыть, одновременно удаляя из мантии остатки внутренностей.

Обработка кальмаров

2. Очищенный кальмар нужно сварить. Для этого его нужно опустить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Проварить ровно одну минуту и убрать с огня. Оставить моллюска полежать в горячей воде полчаса.

3. После этого сваренных кальмаров нарезать тонкой соломкой или кольцами.

4. На крупной терке натереть морковку.

5. Сыр натереть мелко.

6. Для салатной заправки мелко потереть чеснок и огурчик. По желанию можно брать и свежий, и маринованный огурец.

7. В майонез добавить перец, чеснок и огурчик.

8. Сложить все ингредиенты для салата из кальмаров в удобную миску.

9. Добавить майонезную заправку. Все хорошо перемешать.

Готовый салат из кальмаров и моркови выложить в салатник и оформить его по своему усмотрению.


Добавьте комментарий

Your email address will not be published.